Eksploratory zgadują, że niedostatek soli uwalniał kluczowe symptomy depresji. Jeśli sól wiernie stanowi przyrodniczy poprawiacz humoru, staje się bezsporne, dlaczego społeczeństwom tak trudno z niej zaniechać, mimo że zbyteczne spożycie wiedzie do wielu problemów zdrowotnych. Mówi się: co obręb to ryt. Dotyczy to też kuchni. Włosi zajadają się oliwkami, Japończycy – glonami nadmorskimi i rygorystycznymi [...]